Základní informace
Název školy: Střední škola gastronomie, framářství a služeb, Jeseník
Sídlo: 790 01 Jeseník, U Jatek 916/8
IZO: 107880741
IČ: 00495433
DIČ: CZ00495433
Zřizovatel: Olomoucký kraj
Popis oboru
Absolvent/ka se uplatní při výkonu povolání řezník – uzenář/řeznice-uzenářka v pozici zaměstnance v masném průmyslu při zpracování masa a výrobě masných výrobků a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem masa a masných výrobků. Absolvent/ka bude schopen/schopna jatečně opracovávat všechny druhy jatečných zvířat, drůbež, zvěřinu a ryby, ošetřovat a skladovat jatečně upravené maso a droby, bourat, upravovat a třídit maso a droby pro výsek a výrobu. Dále bude vyrábět a uchovávat masné výrobky, balit maso a masné výrobky, zpracovávat živočišné tuky, kontrolovat kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků, obsluhovat a provádět základní údržbu technologického zařízení a vykonávat činnosti související s prodejem masa a masných výrobků. Absolvent/ka může i soukromě podnikat v rámci živnosti v oboru Řeznictví a uzenářství.
